/Llanos Esmeralda García/
María Pilar Jiménez ha sido la persona elegida por la Junta Directiva de Aprecu para representar al sector de la Cuchillería y Afines. Jiménez, que asumirá su cargo de la patronal de los cuchilleros en unas semanas, ha detallado a El Digital de Albacete que el problema de las imitaciones de la cuchillería y de las navajas sigue siendo el principal objetivo de Aprecu, por eso apuesta por que la gente sepa “qué está comprando, y con unas garantías”, sobre todo incide en la calidad de los productos a través de la marca ‘Made in’.
Como vocal en Aprecu durante un año, es muy conocedora del sector puesto que pertenece a una familia con una larga tradición como fabricantes de cuchillería en Madrigueras, implicada en la defensa del sector recoge el relevo que Juan Andrés Barbero García, presidente de Aprecu durante más de 14 años, dejará a últimos de mes para tomar posesión Jiménez. Se trata de la primera mujer que presidirá la Asociación desde que se constituyera en 1977 pasando por la presidencia Amós Núñez Juan en 1996, en 2002 Juan Ramón Martínez y un año más tarde, le sucedería Juan Andrés Barbero hasta este año. El objetivo para Jiménez es seguir promoviendo y potenciando el sector cuchillero de Albacete en todo el mundo mostrando su tradicional artesanía.
EL DIGITAL DE ALBACETE-¿Esperaba en algún momento ser presidenta de Aprecu?
Mª PILAR JIMÉNEZ- No me lo esperaba. Actualmente estaba al mando Juan Andrés Barbero, a quien se le debe resaltar el trabajo tan estupendo que ha hecho a lo largo de estos 14 años, pero por circunstancias de la vida he entrado yo en este momento.
E.D.A.-¿Qué supone ser presidenta de Aprecu y más la primera mujer en la historia de la Asociación?
M.P.J.-Es un orgullo porque es una Asociación en la que hay muy buenos compañeros. Además, es gratificante principalmente porque llevo en este sector 15 años, lo conozco de primera mano al 100%.
E.D.A.-¿Seguirá apostando desde la Asociación por la defensa del sector cuchillero a través de la marca ‘Made in’?
M.P.J.-Esperamos en un futuro defender la marca a nivel mundial. Dentro de los objetivos de Aprecu se encuentra la defensa del sector cuchillero impidiendo la utilización fraudulenta de la marca o las imitaciones. El problema de las imitaciones de la cuchillería y de las navajas siguen siendo la batalla de Aprecu, apostamos porque la gente sepa lo que está comprando, y que lo haga con unas garantías, sobre todo por la calidad de nuestros productos y esto se consigue con la distinción ‘Made in’. Nos avalan cinco siglos de historia, de la calidad de nuestros productos realizados en Albacete fabricando cuchillos, navajas y tijeras. Nuestra cuchillería es sinónimo de tradición, del trabajo bien hecho y de calidad. El objetivo del establecimiento de la marca es defenderse de productos importados que, con frecuencia, llegan sin marca o identificación de origen, y se introducen de forma engañosa y fraudulenta en el mercado. Por ello, es condición para acceder al uso de esta marca que el producto haya sido realizado, en todo su proceso, dentro del espacio geográfico de la provincia, por los sistemas técnicos y tradicionales que le han dado nombre y prestigio a la cuchillería de Albacete.
E.D.A.-¿Qué objetivos quiere seguir apoyando dentro del sector cuchillero?
M.P.J.-En principio seguir defendiendo la Indicación Geográfica Protegida (IGP) para Productos No Alimentarios en el marco de la Unión Europea, defender nuestros productos frente a la competencia desleal bastante grande de países como China. Nuestro producto tiene un control de calidad exhaustivo, todas las materias primas son vírgenes, tienen su certificado y es producto fabricado 100% en la capital. Sin embargo, el asiático no es de primera calidad.
E.D.A.-¿Cuál es el siguiente paso hacia la IGP?
M.P.J.-De momento tenemos una convocatoria preparada para los próximos 24 y 25 de enero en Bruselas y poder llevarla hacia adelante. Estamos en constante evolución pero tenemos que ir avanzando. En esta reunión veremos cómo podemos ir adelantándolo junto a diferentes colectivos artesanales para defender la importancia de las IGPS No Alimentarias
E.D.A.-¿Cómo se encuentra actualmente el sector cuchillero?
M.P.J.-Se encuentra mejor que estos años atrás, va evolucionando poco a poco y la gente realmente se va concienciando en el producto español y de calidad.
E.D.A.-¿Se ha marcado algún reto u objetivo?
M.P.J.-Estamos planificando lo que se puede hacer. Llevo my poco tiempo y estamos marcando unas pautas, unos objetivos para terminar con el camino que llevamos de la IGP, defender al máximo la Marca AB e ir introduciendo otros puntos de defensa del sector cuchillero.
E.D.A.-Nombrada justo en el 40 aniversario de Aprecu, ¿es más especial si cabe?
M.P.J.-Estamos trabajando en su celebración, queremos hacer una identificación donde toda la gente se informe de estos 40 años, pero no sabemos más porque lo estamos planificando en estos momentos.
E.D.A.-¿Ha cambiado mucho Aprecu a lo largo de su historia?
M.P.J.-Si, cada vez estamos teniendo más socios en la cuchillería, y además antes no era el sector tan evolucionado como ahora.
Un sector para el que la Consejería de Educación, Cultura y Deporte está estudiando además toda la documentación aportada por Aprecu para lograr que los cuchillos y las navajas de Albacete logren la declaración de Bien de Interés Cultural, en la categoría de Patrimonio Inmaterial, tras iniciarse el expediente el pasado mes de septiembre.
